Cara Membuat Susu Kambing Etawa Menjadi Susu Bubuk

 Cara membuat susu kambing etawa menjadi susu bubuk

Susu kambing mudah rusak oleh aktivitas mikroorganisme jika dibiarkan setelah pemerahan tanpa pengolahan lebih lanjut atau penyimpanan yang tepat. Untuk memperpanjang daya guna dan umur simpan serta meningkatkan nilai ekonomis, susu kambing dapat diolah menjadi berbagai produk. Susu kambing dapat dibuat menjadi susu bubuk, karamel, yogurt, kefir, es krim, dodol susu, kerupuk susu dan sabun kecantikan.

Produk tersebut dapat dibuat oleh peternakan rumah tangga sehingga kambing perah dapat mendorong lahirnya kegiatan agroindustri yang menggerakkan roda perekonomian rumah tangga.

Bubuk susu

Susu kambing dapat dikonsumsi segera setelah pemerahan. Namun, untuk memperpanjang umur simpan, susu kambing bisa dibuat dalam bentuk bubuk. Produksi susu bubuk bisa dilakukan tanpa membangun pabrik. Sebuah keluarga yang memelihara beberapa kambing perah di pekarangan dapat menghasilkan susu bubuk sendiri. Susu bubuk bisa dijual atau dikonsumsi sendiri. Susu bubuk kambing yang diproduksi oleh industri dalam negeri bertahan hingga empat bulan. Kadar air antara 4-8%, kadar protein 5-10% dan kadar lemak 8-14%.

Bahan yang dibutuhkan adalah susu kambing segar dan gula pasir. Jika Anda ingin susu bubuk dengan rasa yang berbeda, Anda memerlukan bahan tambahan seperti cokelat, telur, jahe, madu, vanila atau esens lainnya, tergantung selera Anda. Variasi rasa tambahan akan terus memperluas pasar karena selera konsumen dapat terpenuhi. Sementara itu, yang Anda butuhkan hanyalah penggorengan dan pengaduk. Cara melakukannya adalah sebagai berikut.

Susu segar, gula dan esensi atau bahan penyedap dituangkan ke dalam panci. Perbandingan susu dengan gula adalah 5: 1, yaitu 1 kg gula tambahan diperlukan untuk 5 liter susu kambing. Rasio ini dapat diubah sesuai dengan jumlah susu kambing yang akan diproses. Pedoman lain yang dapat digunakan adalah penambahan gula pasir hingga 25-50% dari berat susu kambing cair olahan.

Rebus susu dengan api sedang, aduk terus agar tidak gosong.

Setelah kadar air dalam susu kira-kira. 5% atau susu telah memadat, panci dikeluarkan dari kompor. Susu beku diaduk lebih cepat sampai susu mengering menjadi butiran kecil. Kemudian biarkan susu dingin.

Setelah dingin, butiran susu digiling atau digiling halus.

Susu kambing bubuk siap dikemas, sebaiknya wadah alumunium foil digunakan untuk kemasan retail agar lebih aman dan higienis. Kemasan dapat diproduksi dalam berbagai ukuran tergantung pada kebutuhan pabrikan.